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醫療新聞

  • 2017年09月20日
  • 聯合報 記者 羅真

20170920 世界各地鮭魚受海蝨威脅 專家建議熟食為佳

世界各地鮭魚受海蝨威脅 

專家建議熟食為佳

2017-09-20 記者 羅真
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養殖鮭魚深受海蝨問題所擾。美聯社
鮭魚是經濟價值極高的魚類,近日世界各地鮭魚卻深受海蝨威脅。專家指出,海蝨不寄生於人體,不慎吃下肚會隨糞便排出,但受感染魚體的傷口或是海蝨本身可能帶有細菌或病毒,較建議熟食鮭魚,減少食用生魚片。

亞東醫院感染科主任楊家瑞 表示,受感染的鮭魚會出現線狀裂口,通常在送至魚市場前就會被篩選掉,因此市面上多是健康的魚類。將魚製作成生魚片之前,若經過負20度冷凍7日等處理程序,包括海蝨與線蟲類等絕大多數的寄生蟲都會死亡,學理上還是可能造成人體過敏,但風險不高,目前未見相關病例報告,民眾毋須過度擔憂。

海蝨猖獗原因仍不明,范家?說,海水溫度提升有助於海蝨活動與擴散,是否有可能因全球暖化,使得海蝨大量繁殖、感染魚類的機率提高,值得關注。鮭魚屬高經濟價值魚種,遭海蝨感染可能衝擊養殖漁業,而目前並無有效的除蝨策略或方法,國內業者與主管機關宜多加留心。