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回覆內容：
Q: 蒸煮東西時, 一定要用開水, 或是過濾過的水  
  請問以下網路流言正確嗎？或是否有根據呢？
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用電鍋蒸煮東西時, 一定要用開水, 或是過濾過的水 ,

  因為如果直接用自來水,  自來水有氯 ,
  再經過蒸氣加熱後,  氯全部都因為 鍋蓋是 蓋著通通覆在食物上,
  所以一定要用 煮過的開水, 來蒸東西 
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謝謝您的答覆。 		 
  2011/1/30 下午 10:01:37  
     
A: 【亞東醫院營養科答覆】
 您好：
 自來水為了消毒殺菌因此會額外添加氯，但經過加熱後氯會揮發，可能會有少量的氯覆在食物表面上，但因為含量不高應不致於影響健康。謝謝您的諮詢。 

 

  
  亞東醫院營養科 2011/2/1 上午 10:19:09  
 

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