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| Q: |
糖尿病專用麵
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營養師您好:我想請問我的父親有糖尿病,最近聽說市售有糖尿病患的專用麵,可以增加飽食感,比一般的麵還不易造成血糖升高,想請問營養師,同樣的份量是否真的不會造成血糖增高,且比較有飽食感.非常謝謝您.
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2014/2/11 上午 09:16:01
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| A: |
【亞東醫院營養科答覆】
您好:
糖尿病個案血糖控制，首重含醣類食物種類和份量控制。目前市面上因應糖尿病個案的需求，研發一些訴求低升糖指數(Glycemic Index,GI ) 的產品，如糖尿病專用營養品或專用麵等，因其可能添加有抗性澱粉、或纖維質等成分，具有較不易引起餐後血糖快速上升的特性，因此攝食相同份量的主食類做比較，此類食物食用後當然容易維持血糖的穩定，且有飽足感。例如一碗白飯和一碗雜糧飯，其熱量雖相同，但雜糧飯因富含纖維質，其生糖指數比白飯低，對飯後血糖的影響就低於白飯，這也就是我們常建議糖尿病個案，應選擇以富含纖維質的五穀雜糧當主食之原因。但要特別注意的是切不可因為選擇了低升糖指數食物，就無所控制攝食份量，因糖尿病飲食很重要概念就是份量控制，否則可能花較多的費用，卻得反效果，而使血糖控制更不佳。記得飲食上仍要遵循營養師對每餐含醣類食物如主食類、水果份量的建議做相等份量的取代。
若仍有任何糖尿病飲食相關問題，可掛亞東醫院營養諮詢門診，由營養師為你做詳細個別化的飲食設計和建議 謝謝您!
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亞東醫院營養科
2014/2/14 下午 09:04:18
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聲明：所有內容僅供參考，無法提供醫療行為和取代醫師當面診斷，若有身體不適的情況發生，請您儘速就醫，以免延誤病情！
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