亞東醫院自2001年開始辦理學生志工服務，至今已邁向第21年，希望透過短期學生志工服務的過程，讓志願服務的種子向下紮根，提供莘莘學子在求學之餘投入社區公共服務的機會與環境，並推廣亞東醫院志願服務文化，也讓學生們親身體驗服務人群之甘苦，同時貢獻己力、回饋社會。
    
        近來疫情肆虐，特別是今年初以來本土疫情再度升溫，導致大部分的民眾人人自危、惶惶不安，但今年度寒假仍有近30名高中、大專學生不畏疫情到亞東醫院擔任學生志工。為了保障學生在院服務的安全性，服務之前亞東醫院除了提供一般的職前教育訓練外，並提醒每名學生均需施打第二劑COVID-19疫苗滿14天以上，更加強了感染控制的課程，讓同學學習保護自身安全的知識；服務時量測體溫，並提供口罩、面罩、手套等防護工具，也不時在學生服務過程中提醒自我保護的重要性，希望能夠透過上述方式讓學生及受服務對象都能夠感到放心及安心。

        學生的服務反饋中也提到「今年因為疫情的關係，有很多營隊都取消了，可是我很高興亞東醫院的學生志工服務並沒有取消，讓我有機會服務人群」、「在教育訓練的前一刻我都還在考慮是否要來醫院服務，但之後看到醫院為了保護大家提供了這麼多的防護措施，安心了不少，也很榮幸在疫情期間能跟醫護人員一同在醫院服務病人」。
    
       亞東醫院學生志工隊在疫情期間沒有停止服務，反而堅守崗位持續服務，希望能透過一己之力讓有需要幫忙的民眾就醫能夠更為順利，且體會到亞東醫院的關懷及溫情。