「惡」名昭彰的隱藏殺手-大腸癌
        依據國民健康署癌症登記最新資料顯示，大腸癌為國人最好發癌症，已經連續14年高居癌症發生人數第一位。2019年大腸癌新診斷個案有一萬七千三百零二人，而且每年造成的死亡人數將近七千人，也是癌症中死亡率的前三名。

小心！大腸癌找上你
        大腸直腸癌的危險因子包括年齡（50歲以上）、動物性脂肪攝取過量、身材肥胖、缺乏運動、抽菸以及大腸直腸癌家族史等。其中最主要成因還是年齡與飲食生活習慣所致，更甚，愛吃燒烤與紅肉是國人大腸癌快速增加主要原因之一。

全民瘋烤肉-吃烤肉真的會致癌嗎？
　　在台灣，各式燒烤店林立，是家庭聚會及下班小酌的選擇。但不管是高級燒肉店或者是路邊的炭烤店，都要吃得小心。以溫度超過100度以上烹飪（包含燒烤，油炸等）食物，屬於高溫烹調法。高溫烹調食物，會產生許多致癌物質。烹煮的時間越長就產生越多，尤其燒焦的部份毒素是最多的。烤肉時，因油脂加熱會有多環碳氫化合物的煙霧發生，如果烤肉場所不通風，可能會過量吸入，對健康造成影響。在燒烤中常見的食材如: 加工食品及紅肉（牛肉、豬肉、羊肉）的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係，每天食用50克的加工肉品，會增加18%罹患大腸癌的風險；每天食用100克的紅肉，會增加17%罹患大腸癌的風險。

吃燒烤也要吃得健康
　　選用雞肉或瘦肉，盡量避免食用紅肉、肥肉、皮及加工食品。這些食材燒烤時容易使毒素及不好的油脂滲入肉當中，也增加致癌的煙霧吸入身體。不容易烤熟的食物，可先煮熟再烤，減少高溫及烤焦產生的致癌物質。吃烤肉的同時也不忘要搭配新鮮蔬菜及水果，攝取豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，促進腸胃蠕動與增加飽足感，避免吃過量。蔬果也富含抗氧化的解毒物質，吃烤肉時搭配的蔬果總量，要大於肉量兩倍以上才合理。只要遵守上述的幾項原則，就能享受烤肉樂趣又能兼顧健康。

「定期篩檢」降低大腸癌風險
         國民健康署補助50歲以上至未滿75歲民眾，每兩年一次的糞便潛血檢查。糞便潛血檢查沒有侵入性也不會造成疼痛，檢查前也不必限制飲食，僅需使用糞便採集棒刮取檢體並送回檢驗單位，安全又簡單。根據國民健康署的篩檢資料顯示，糞便潛血檢查結果為陽性者，每兩人就有1人有大腸息肉，每22人就有1人為大腸癌，而每兩年接受一次糞便潛血篩檢，可降低23%大腸癌死亡率。

防癌小提醒
　　預防大腸直腸癌，要掌握五大要點，就是正確飲食、規律運動、定期篩檢、控制體重及拒絕菸酒檳榔，唯有透過健康生活才能遠離大腸直腸癌，也可以並降低其他癌症或是疾病的風險。

參考資料：衛福部國民健康署網站

家庭醫學科 楊宗洺醫師
專長：預防保健﹙醫療諮詢、戒煙門診、健康檢查、癌症篩檢﹚、慢性疾病﹙高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖等﹚、急性疾病﹙上呼吸道感染、腸胃病等﹚、國際旅遊醫學諮詢