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輕鬆坐月子 營養師的食補妙招

營養科 賴玉釧營養師  

輕鬆坐月子   營養師的食補妙招(相關圖片)     想初次懷孕開始,總有擔心不完的問題─『想吐吃不下,寶寶會不會長不大?』,『懷孕後腳變腫了,所有漂亮的高跟鞋以後都不能穿了』,『寶寶快速長大把肚皮撐出妊娠紋了,身材會恢復嗎?』…諸如此類的問題與複雜心情,使初為人母的我十分擔心自己是否能做個稱職的母親!

   值得慶幸的是,我早已做好充分的飲食計畫!在醫院生產後,開始進食營養科所調製的『產婦特殊調理飲食』,此飲食結合營養學之均衡觀點及參酌本院中醫師建議為設計原則,選用多項調理藥膳熬煮成各式燉品,並搭配適當食材所調配的養生料理。使我這個手忙腳亂的新手媽媽,可以放心的享用,不需擔心任何飲食禁忌。每天提供三正餐加上、下午及夜間的點心,平均提供2,400大卡,符合哺乳產婦一日所需熱量。正餐的主食有五榖米、糙米、紫米等多種高纖穀類交替,另外每餐搭配屬性溫和的蔬果,例如:川七、紅鳳菜、葡萄等,高纖飲食解決了產婦容易便秘的問題。主菜及燉品例如:川芎何首烏地黃雞湯、青木瓜豬腳湯、當歸牛肉湯等,含豐富的蛋白質及足量的水分,對於成功的哺餵母乳頗有助益。下午點心─泌乳茶,顧名思義是重要的點心,不容錯過喔!夜間點心則是我最愛的甜品類,例如:紫米桂圓粥、黑芝麻麥角粥。餐點多變化又經濟實惠,因此有許多的產婦在出院後的坐月子期間選擇外訂,節省不少製作餐食的精力與時間。

   坐月子的目的就是讓產婦透過飲食調理及休息,幫助身體各器官回復至正常狀態。出院後我決定在家中坐月子,長達一個多月的時間,如何增加餐食的變化性?由於婆婆熱心的熬煮各種燉品,例如:牛肉、羊肉、排骨、豬腳、魚、蝦、豬心、豬腰…等,每次烹煮的量控制在兩餐內可吃完,搭配各式適合產婦食用的蔬果類,就可避免重複性高或肉類居多而容易吃膩的問題。兩餐間儘可能的補充水分,利用簡便又快速的電鍋或微波爐,煮桂圓茶、紅棗茶、紅豆湯等甜湯類,由於這幾種材料不是澱粉就是水果類,所以材料及糖不需過多,另外牛奶、豆漿、米漿等也是水分的來源,只需簡單的加熱就能飲用了。

    我也曾擔心產後身材是否能完全恢復。懷孕期平均增加的體重以10至14公斤最理想,增加超過20公斤以上的體重要減下來可能比較困難。有些人為了維持完美身材產後快速減重,是錯誤的行為。懷胎10月對身體產生重大的變化,因此在產後也需要數個月,才能使身體完全恢復成懷孕前的生理狀態。剛生產完一般會減少3至5公斤,在產後數個月內視個別狀況體重會逐漸減輕。因此可適度做產後運動,別太急著計劃節食減重,甚至做劇烈的運動。職業婦女產假只有56天,剛開始上班時難免要忍受眾人對產後身材關心的目光,只能默默的努力。產後4到6個月後可開始運動減重,中強度有氧運動是減去脂肪最有效的運動,如果仍在哺餵母乳期間,建議不要隨意降低熱量,以免造成奶量銳減或是乳汁營養不足的問題。

輕鬆坐月子的飲食小叮嚀
1. 生產後若是需哺餵母乳,每日只需增加熱量約500大卡。因此無節制的大吃大喝,仍可能會越補越胖。500大卡比便利商店的小型便當熱量還低,約等於一碗7分滿的飯,加上2兩(約60公克)瘦肉及半碗炒青菜。若是不哺餵母乳,則維持一般的熱量即可。
2. 飲食均衡適量,營養滿分:每天必要有『五穀根莖類』、『豆魚肉蛋類』、『蔬果類』等六大類食物,不能因為擔心變胖而忽略任何一種食物。
3. 建議選用富含膳食纖維的『五穀根莖類』:可提供飽足感,例如五穀米、地瓜、山藥等可摻入白飯或入菜。
4. 建議蛋白質每日增加15公克(即每日增加2兩肉),因此不要只喝湯不吃肉。豆魚肉蛋類提供母乳中重要的蛋白質及其他微量營養素,應適量攝取。
5. 水分的供應對於哺乳非常重要,注意肉湯仍要將油去掉以避免多餘熱量的攝取。
6. 蔬果種類除了參考傳統中醫避免屬性生冷的蔬果,蔬菜用薑或少量麻油拌炒(麻油宜產後一至二週之後再開始食用),也是折衷的辦法。
7. 宜避免的食物
(1) 菸、酒、咖啡與濃茶。
(2) 脂肪含量多的食物,如:肥肉、油炸食物等。
(3) 煙燻加工食物,如:醃肉、鹹魚、火腿、豆腐乳等。
(4) 空熱量食物,如:糖果、可樂、汽水等。


   以上是我這一路走來的經驗分享,希望可提供坐月子餐點更多元化的參考,也期望幫助媽咪以最自在及輕鬆的心情度過這段辛苦的日子。


   最後建議媽咪如有飲食問題,可諮詢營養師依照個別狀況行評估與分析,了解每日所需熱量及飲食份量,才能吃得營養又健康!
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參考資料:行政院衛生署(2006)。臨床營養工作手冊。