年菜健康吃，狗年好運旺旺來
　     又到了「除舊佈新迎新春」的時刻了，而新春大家圍爐吃年菜，一直是中國人固有的習俗，打從除夕年夜飯一開張，餐餐的山珍海味的確很有過年的氣氛，卻也讓年後常常出現「減肥潮」；因為歡樂的情境容易讓人卸下「節制」的防線，但是接連兩三天的大魚大肉，除了體重增加之外，更令人擔心的是隱藏的健康危機。
　　仔細想想傳統的年菜往往是「肉多於菜」，且多香腸臘肉等醃製加工製品，另外「又香又油」的烹調是一定有的，所以往往一餐下來肉吃了太多，蔬菜卻吃得不夠，容易造成營養不均；建議大家今年改以新鮮衛生、均衡營養、低脂高纖的料理來為家人準備團圓年夜飯。
　　
    年菜要吃的健康，過年期間準備的菜色原則為「重質、重種類、不重量」，所謂的「重質」即是材料品質新鮮衛生；「重種類」即是年菜的準備可以多元化、多方面的攝取，以達到均衡營養的目的；而最後的「不重量」因為一旦囤積太多食物，必然有剩菜的問題，且恐有進食過量、營養過剩的疑慮。另外，醃製的加工製品例如臘肉、香腸、烏魚子、板鴨、筍乾等，因此類食品的鈉鹽含量高，儘量少吃，高血壓或腎功能不好的病友需特別注意。

    掌握住以上的原則，相信您也能準備一桌健康又豐盛的年菜了。例如：長命百歲（芥菜心燴白果）、紫氣祥雲（紫山藥花枝捲），不但爽口，又相當的討喜。
　　此外，除了蔬菜與肉類，適量攝取主食類：步步高升（雜糧年糕）、豐衣足食（蒸月桃葉五穀飯）才算均衡喔！

 
    在此提醒慢性病病友（糖尿病、心臟病、腎臟病……），年節期間應該與您的醫療團隊（醫師、營養師、護理師）保持聯繫，隨時注意保健事宜。在此敬祝大家「守歲圍爐樂團圓，吃出健康福滿'肚'！」