幸福事業從「食」開始
         隨著大環境的日漸污染及動盪不安的社會壓力，讓國人癌症罹患率越來越高，面對癌症，衝擊的面向很多，包括：身體、精神、家庭、工作等等，也因為醫學的越來越進步，讓癌症預後及存活狀況越來越好，但癌症對身體的體力及精神上傷害還是有一定程度，導致癌友休養後因體力大不如前，再度就業的機率低，找不到合適工作，導致心情沮喪進而封閉自己。遠東集團副董事長徐旭平先生的前妻陳女士多年前因乳癌病逝，為代替生前樂善好施的陳女士繼續發揚善心，因此成立了「陳淑宜女士癌症基金」。對於罹癌的朋友來說，重新站起來需要契機和勇氣，所以社工室便提出全人醫療癌友社會復健計劃「淑宜的幸福小棧」營運計劃，希望提供癌友一個身心恢復的機會，藉由設計一間以健康輕食為出發點的商店，並與院內營養師合作，教導及培訓癌友健康養生概念及實作，協助治療恢復期的癌友，恢復社會角色功能與健康生活，建立新生活目標與學習自食其力。此計畫經費全由陳淑宜女士癌症基金會資助，希望可以以多元、全人的方式照護更多的癌友。

人員培訓從「零」開始
　　2014年8月開始招募，並一一進行面談，發現許多癌友並未從事餐飲相關工作經驗，甚至有部份成員病後已失業兩、三年！9月開始進行課程培訓，內容分為三大部分，營養食品課程主題、店面經營課程主題及產品實作主題，營養課程主題由本院營養師講述主要健康飲食觀念及癌症相關養生、飲食。另外還聘請癌症關懷基金會黃翠華董事替學員說明吃的正確觀念及精力湯現場製作；店面經營實作課程邀請元氣餐飲顧問公司陳祐松執行長說明創業資源及概念、行銷及包裝相關概念；另外，產品實作課程由本院營養師至豫章工商餐飲教室教導學員進行食品實作教學，上課過程中癌友們對於實作課程的參與度及反應超級熱烈。

　　培訓及實習課程旨為提升癌友健康飲食觀念、販售基本概念及食品的流程操作，讓學員在商店開始前有落實的準備。培訓課程完成並經過實習評估通過後便正式上線試賣。10月則於店內進行院內試吃滿意度調查，產品滿意度達70-80%的商品，才能在商店內販售，也透過試營運的模式讓成員更熟悉商店販售產品的sop，亦能改進需加強的部分及修改的細節，這過程中同事及民眾也給很許多回饋，使我們的產品可以更加精進，達到我們追求的養生食品。
　　
幸福小棧從無到有
　　幸福小棧由亞東醫院提供場地並購置商店所需設備裝璜，開設康復商店申請營業許可，在社工員協助指導下請癌友經營管理，由營養師指導配方與製作，安全管理上工作人員定期體檢與選買檢驗合格有機食材，以時薪聘請完成訓練之癌友擔任販售。幸福小棧的店面整體色系走溫馨健康風，店面規劃分為店面、廚房以及員工休息區，希望營造出健康及幸福的感覺，讓客人來時除感受商品外，更可以享受視覺的溫馨感。

　　本商店已於2014年12月試賣，走輕食健康的食品取向，與本院營養科進行合作，由營養師進行食材把關、熱量調配及控制。食品販售包括:精力湯、健康豆漿飲品、香菇雞肉蒸蛋、養生湯品、紅豆紫米桂圓粥等商品。店內販售的黑芝麻豆漿及紅豆紫米桂圓粥廣受好評，讓顧客感受到我們對於品質的嚴格把關，所以常常接到護理部的大量訂單，這過程也使癌友信心大振。

　　商店販售的產品分為兩大區塊，一部分為食品、一部分為手工藝品。店面還有規劃癌友細緻的手工藝品展示及販售區，讓客人在等待食品的同時也可以觀看或選購展示品，讓客人可以買一份健康也感受一份用心。院內員工有九折並有外送服務，對民眾也會不定期的推出新的特惠活動，希望大家能給予癌友一個機會能重新回歸社會網絡，並恢復其角色功能。

地址位於新院區地下一樓，如附圖。另外針對商店若有任何的問題，可電至社工室進行反應或建議。社會工作室電話：(02)7728-1603轉1603，請洽尤意汶社工。

9月課程訓練，學員上課專注的神情，使人感受到他們對於商店熱誠

幸福小棧從無到有，工作培訓過程期間都會透過下課時間帶成員看商店裝潢的進度

商店已於103年12月2日營運開始，店內主要以粉嫩色系為主題，營造出商店幸福的氣息

本院營養師至豫章工商餐飲教室教導學員進行食品實作教學，上課過程中幸福乎小棧的癌友們對於實作課程的參與度及反應超級熱烈